Crostoni ai carciofi

mercoledì, gennaio 14, 2009


Carciofi 3
pane casalingo di qualche giorno prima 4 fette tagliate alte
uovo 1
aglio, prezzemolo, peperoncino
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
olio,sale,pepe

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi
Bagnare velocemente il pane in acqua, non deve risultare intriso, solo umido, disporlo quindi in una teglia da forno.
Accendere il forno.
Fare un battuto con uno spicchio d'aglio, un mazzetto piccolo di prezzemolo ed un peperoncino
Quando il battuto si è scaldato nell'olio aggiungere i carciofi e poca acqua e cuocere finché non si sfanno.
Salare.
Sbattere l'uovo con il formaggio grattugiato e rovesciarlo sui carciofi, su fiamma bassa far rapprendere il tutto leggermente e mescolando continuamente per un minuto.
Ricoprire con il composto le fette di pane ed infornare a 180° finché il pane diventa appena croccante ed il composto di uova e carciofi si sia finito di rapprendere.


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2 scarabocchi

  1. I carciofi sono buoni ...
    Ho annotato questa ricetta e la darò alla mia amata consorte
    Ciao

    RispondiElimina
  2. Ma buondì Luciano....
    sì, i carciofi sono buonissimi!
    spero che vi piacciano i crostoni!
    Buon sabato!
    e saluti alla tua amata consorte!

    RispondiElimina

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