Patate al forno con aglio in camicia e cipolla guarnita

domenica, gennaio 22, 2012

Una ricetta classica....che diffonde in cucina un profumino troppo invitante...un profumino di quelli da acquolina in bocca....le patate al forno!
Troppo buone...soprattutto grazie a qualche piccolo accorgimento (che in casa mia è la norma...una delle tante norme...)...veniamo alla ricetta!



Ingredienti

  • Patate a pasta gialla
  • Olio extra vergine di oliva
  • Aglio in camicia
  • Una cipollina dorata piccola
  • 4 o 5 chiodi di garofano
  • Salvia
  • Sale & Pepe


Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchi non troppo piccoli
Pulire una cipollina dorata e steccarla con  4 o 5 chiodi di garofano
Schiacciare un grosso spicchio di aglio senza spellarlo (aglio in camicia)
Mettere le patate e l'aglio in una pirofila da forno rivestita di carta da forno (eviterà che le patate si attacchino e potrete usare meno olio, salvaguardando portafoglio e salute), aggiungere le foglie di salvia, l'olio e il sale & pepe e mescolare.
Aggiungere in un angolino della teglia la cipollina guarnita.
Infornare a 180° per circa un'ora...dipende dal forno e dalle patate...certe patate sono dure a morire...le patate devono risultare dorate e croccanti ma morbide all'interno...occorre un pò di tempo ma il risultato è entusiasmante!
Sono un ottimo accompagnamento sia per carne che per pesce ed anche per uova.....quindi l'abbinamento del vino dipenderà dal secondo piatto che accompagneranno....
ancora una cosa non creano problemi con i bambini, che spesso mal sopportano gli aghi di rosmarino che spesso insaporiscono le patate al forno.

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