E con questo freddo?: Spatzli ai pinoli con coriandoli di zucchina e crema di porri

sabato, febbraio 04, 2012

Mamma mia che freddo!
Sono dovuta questa mattina, uscire per ragioni di forza maggiore e....caspiterina ! Mi si è gelato il sangue nelle vene e le idee nella testa...
Non tutte le idee, una è rimasta in movimento...tornare a casa il prima possibile e cucinare un bel piatto di Spatzli..che sono poi gnocchetti tipici del Trentino, ma che io ho acquistato nel banco frigorifero del supermercato e che ho cucinato...a modo mio..e che sono stati divorati!

:)
Meno male!
Sono velocissimi perchè non necessitano di bollitura, non vanno assolutamente cotti, vanno solo saltati nel condimento..bhè..vediamo cosa ho pasticciato oggi:




  • 1 conf. di Spatzli (250 gr)
  • 1 porro
  • 2 zucchine piccole e chiare
  • 100 gr di ricotta
  • una manciata di pinoli tostati
  • una spolverata di parmigiano
  • mezzo bicchiere i brodo
  • una spruzzata di vino bianco secco
  • olio extra vergine di oliva
  • sale&pepe



Direttamente nel salta pasta mettere un fondo di olio extra vergine di oliva, affettare sottilmente il porro e farlo rosolare brevemente (deve diventare quasi una crema, se lo avrete tagliato sottile sottile basteranno pochi minuti), aggiungere le zucchine tagliate a fettine sottili e dopo a listarelle...chiamiamoli coriandoli di zucchina.
Far insaporire aggiungere il brodo, far cuoere scoperto per 5 minuti e spruzzare con il vino
far evaporare, aggiungere la ricotta e farla sciogliere, se risulta troppo asciutto aggiungere semplicemente poca  acqua, salare e pepare.
Unire gli Spatzli, incoperchiare e far scaldare ben bene, all'ultimo momento aggiungere i pinoli.
Impiattare
Spolverare di parmigiano
Servire
Tutto qua!



Abbino un vermentino Felciaio di Badia di Morrona


You Might Also Like

0 scarabocchi

Grazie della visita e del tuo commento...♥♥♥
è un piacere leggervi!
Sorrisone!
:)

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.

Circa Grafic Scribbles








modificare foto

Paperblog : le migliori informazioni in diretta dai blog

Mr.Webmaster


Motori ricerca

SEO


BlogItalia.it - La directory italiana dei blog

siti
sito internetBlog d'argento



Ebuzzing - Top dei blog - Blog creativi


Visite

eXTReMe Tracker

Views

© 2011 - 2016 Grafic Scribbles, AllRightsReserved.. Powered by Blogger.

on line