Polpettine in salsina bianca.

venerdì, giugno 01, 2012

Quando in famiglia circola disappetenza rispolvero questa ricettina che fa gola un pò a tutti grazie alla salsina molto buona e delicata che si presta ad una sempre benvenuta "scarpetta".
In verità questa ricetta nasce con delle polpettine ma io la preparo spesso con dei mini hamburger per una questione di tempo (tanto per cambiare), quindi nelle foto vedrete ("vedrete"...si fa per dire...in questo blog c'è l'eco tanto è vuoto, ma io l'adoro lo stesso) i mini hamburger...bene...andiamo a cominciare!




dosi per 4 etti e mezzo di carne
  • Macinato di manzo magrissimo 
  • 10 foglioline di salvia
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 bicchiere di latte
  • farina
  • 3 tuorli di uovo parmigiano, olio, sale e pepe




n.b.: come detto al posto delle polpettine potete utilizzare dei mini hamburger di circa 50 gr. ciascuno.

Formare delle piccole polpettine con il macinato, i tuorli, il parmigiano, il sale e pepe e quindi infarinarle leggermente, abbiate cura di non comprimere troppo le polpettine, così facendo richiederanno meno tempo di cottura e risulteranno più morbide.
Far rosolare brevemente aglio e salvia in poco olio, adagiarvi le polpettine e rosolarle voltandole una sola volta.
Aggiungere il latte, coprire e portare a cottura (circa 10 minuti)
Le polpettine devono risultare morbide e deve essersi formata la famosa cremina.

etihetta: Bianco di Toscana San Michele - Cantina delle Colline Pisane

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2 scarabocchi

  1. devo provare questa ricetta!

    RispondiElimina
  2. Salve Tilli,
    sì sì...poi fammi sapere come è andata...
    sai questo non è un food blog, sono solo le ricette di casa mia...
    :)
    un bacione

    RispondiElimina

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