Cappella di porcino arrostite ai ferri

sabato, novembre 09, 2013

Cappella di porrcino alla brace, alla piastra

Parliamo ancora di funghi...la stagione è questa e io adoro i funghi.
Il modo più veloce e semplice di gustare un ottimo porcino è ai ferri, semplicissimo, buonissimo...ottimo accompagnamento per una bella bistecca.
Certo, "ai ferri" può essere interpretato in vari modi, ma sia che sia alla brace, alla piastra, o in padella antiaderente la ricetta è sempre la stessa



→ Ingredienti

  • Cappelle di porcino abbastanza grandi
  • aglio
  • peperoncino
  • sale
  • olio evo

Cappella di porrcino alla brace, alla piastra

→ Preparazione
Staccare delicatamente la cappella del porcino dal gambo usando un coltellino, fate attenzione a romperla.
Mettete i gambi da parte, non vengono usati in questa ricetta ma sono buonissimi in altri 1000 modi.
Ridurre aglio e peperoncino a fettine non troppo sottili e premendo delicatamente far penetrare le fettine sotto la cappella del porcino


Cappella di porrcino alla brace, alla piastra

Ungere i funghi con l'olio e farli cuocere su una piastra ben calda, girandoli e salando.

Cappella di porrcino alla brace, alla piastra

Quando i funghi assumono un bel colore scuro e hanno il classico aspetto un poco bruciacchiato della cottura ai ferri sono pronti.
Buonissimi come dicevo con la carne alla grigia, ma anche con i formaggi alla piastra e perchè no, anche da soli se ne avete a sufficienza

Cappella di porrcino alla brace, alla piastra

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