Frittata di lesso con salsina e polenta

sabato, novembre 02, 2013

Non buona, buonissima questa frittata che si realizza con un poco di lesso avanzato.
Il bollito misto è un piatto della tradizione in tutta Italia e quasi sempre ne avanza un po'. Tra i mille modi per riciclarlo trova nella mia cucina un posto di primo piano la frittata di lesso, talmente in primo piano che spesso metto subito da parte il necessario per questa frittata, veloce e saporitissima, pochissimi ingredienti.

frittata-avanzi-lesso-bollito-polenta-vino-novello

→ Ingredienti:


  • lesso avanzato
  • trito di aglio prezzemolo e peperoncino
  • salsa di pomodoro
  • uova
  • olio evo
  • sale un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • Fettina di polenta grigliate


→ Preparazione

Tritare gli avanzi di lesso

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Tritare aglio prezzemolo e peperoncino

frittata-avanzi-lesso-bollito-polenta-vino-novello

La frittata deve essere sottile, quindi usate una padella abbastanza larga.
Nella padella dove cucinerà la frittata stendere un filo d'olio e far soffriggere il trito di verdure, appena inizia a soffriggere aggiunger il pomodoro...non deve diventare una salsa, quindi non eccedere in quantità. Dopo pochi minuti aggiungere il trito di lesso, mescolare e far insaporire brevemente (la carne è già cotta quindi veramente il tempo di amalgamare i sapori).
Sbattere le uova con poco sale e il parmigiano.
Grigliare le fettine di polenta, quando sono pronte, rovesciare le uova nella padella con la carne e fare una normalissima frittata, capovolgendola per una cottura uniforme.
Servire la frittata con la polenta e la salsa di pomodoro a parte,m ognuno potrà prenderne la quantità che vuole.
frittata-avanzi-lesso-bollito-polenta-vino-novello

→Etichetta: 
Visto il periodo in cui pubblico questa ricetta e vista la presenza di polenta oserei un Novello - santa Costanza - Banfi

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2 scarabocchi

  1. Lu! questa ricetta me la copio :) :)
    io il lesso lo riciclo solo facendo una salsa tonnata....che noia! questa dev'essere buona buona....Grazie! bacione Rita

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Rita!
      :)
      Vedrai che è buonissima!
      :)

      Elimina

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