Crepes ai funghi....sono nati! Porcini e Ovoli

giovedì, ottobre 08, 2015


E' sempre uno spettacolo un cestino di funghi appena raccolti....il profumo è unico!
Oggi mio marito ha portati a casa Porcini e Cocchi o più propriamente Ovoli, una gioia per gli occhi, il naso e il palato...




Ho pensato di preparare le crepes, ma premetto subito che  questa volta mi sono venute un pochetto troppo spesse....ma la ricetta resta valida....sono io che ho sbagliato....
Premetto anche che, quando i funghi sono così freschi e perfetti secondo me sono buonissimi crudi...ma il marito non gradisce niente di crudo...


Per questo motivo io affetto i funghi e li salto solo mezzo minuto in padella, se sono solo porcini metto anche un pò di prezzemolo o nepitella, se invece - come in questo caso - ci sono anche i cocchi metto solo uno spicchio d'aglio intero, secondo me i cocchi non hanno bisogno di niente, sono perfetti così come sono.



Ho affettato quindi i funghi, ho unto leggermente una padella antiaderente, ho unito l'aglio ed ho fatto saltare a fuoco vivace mezzo minuto (il tempo che diventino lucidi ma restino con un pò di sapore crudo (il tutto ovviamente dopo averli puliti)...sale a piacere.
Ho fatto le crepes come descritto qua: →CLICK! , ho farcito le crepes coi funghi e le ho piegate in 4, ho quindi spolverato di parmigiano, aggiunto una mezza noce di burro e in forno moderato  tempo di far sciogliere il formaggio.
Risultato: crepes finite tutte!...ma i funghi per fortuna no....domani se riesco passo un'altra ricettina


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1 scarabocchi

  1. Buongiorno Lu Lu, che spettacolo questi funghi!! Io li adoro e mi piacciono moltissimo con le crêpes.. Brava!! Ciao e buona giornata.. :-)

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